Recept voor een eenvoudige ‘fruitrijke’ taart. Serveer zo, of met yoghurt, als tussendoortje. En met ijs als feestdessert.
Desserten en snacks
Vegetarisch
Feestelijk recept
Gezond recept
Lente
Ingrediënten
- 1 bos rabarber
- 200 g (volkoren) bloem
- 100 g plantaardige margarine
- 60 g suiker
- 1 ei
Voorbereiding
Bereid het deeg: smelt de margarine. Zeef de bloem en meng met de gesmolten margarine, suiker en eigeel tot een homogeen deeg. Laat 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol het deeg uit: gebruik een deegroller en leg het deeg in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm.
Bereid de vulling: schil de rabarber met een dunschiller en snijd in stukjes van ongeveer 2 cm.
Vul de taart: bestrooi de bodem met een eetlepel bloem en een eetlepel suiker. Verdeel de rabarberstukjes erover.
Bak de taart: bak gedurende 40 minuten tot de korst goudbruin is en de rabarber zacht.
Serveer: heerlijk op zichzelf of met een lepel natuuryoghurt of een bolletje vanille-ijs voor een feestelijke toets.
OPGELET: Dit is een recept voor mensen met kanker. Het is mogelijk rijk aan calorieën en/of eiwitten, of specifiek uitgewerkt voor bepaalde klachten (minder eetlust, misselijkheid, smaakwijziging, vermoeidheid).
Probeer ook eens het mango-kokosdessert, een andere frisse en fruitige lekkernij die goed past bij een aangepast dieet.
