Amerikaanse bananencake

Dit Amerikaanse bananenbrood is een luchtige en voedzame cake, ideaal voor mensen die behandeld worden tegen kanker. De milde smaak en zachte textuur maken het geschikt voor gevoelige mond en maag.

Desserten en snacks

Vegetarisch

Veranderde smaak

Tijdens een kanker

Herfst

Lente

Winter

Zomer

Ingrediënten

2 eieren
250 g bloem
150 g basterdsuiker
3 rijpe bananen
100 g boter
1 zakje bakpoeder
1 vanillestokje (of ½ tl vloeibaar extract)
15 cl melk
½ tl natriumbicarbonaat
1 snufje zout

Voorbereiding

Oven voorverwarmen : Zet de oven op 170°C (stand 5-6).

Ingrediënten voorbereiden : Smelt de boter op een laag vuur. Prak de bananen fijn tot een gladde puree.

Droge mix : Meng in een kom de bloem, het zout, de natriumbicarbonaat en het bakpoeder.

Natte mix : Meng in een andere kom de geprakte bananen met de gesmolten boter. Voeg de vanille, suiker, eieren en melk toe.

Samenvoegen : Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte mix. Klop het geheel enkele minuten goed door (met de hand of mixer).

Bakken : Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Bak ongeveer 60 minuten. Controleer met een mespunt of het gaar is.

Afkoelen : Laat afkoelen voor je het uit de vorm haalt en serveert.

OPGELET: Dit is een recept voor mensen met kanker. Het is mogelijk rijk aan calorieën en/of eiwitten, of specifiek uitgewerkt voor bepaalde klachten (minder eetlust, misselijkheid, smaakwijziging, vermoeidheid).

Tip :

Dit is ook een perfect en energierijk ontbijt! Een lekker plakje bananencake met een stuk fruit en een paar blokjes pure chocolade, en je hebt een perfect tussendoortje voor een dag in het ziekenhuis!

Dit is een recept uit het boek van Isabelle Delaleu ‘Mes recettes santé pendant un traitement anticancer’ van uitgeverij Leduc.s.
www.editionsleduc.com/produit/414/9782848997544
www.facebook.com/mesrecettessantependantuntraitementanticancer

Zin in een ander dessert met banaan ? Probeer dan zeker de banana split, een romige en verfrissende milkshake.