15 MINUTEN + INVRIESTIJD
Ijs
Vegetarisch
Ingrediënten
- 8 passievruchten
- 400 g volle yoghurt
- 4 eierdooiers
- 80 ml rietsuikersiroop
- 100 ml slagroom
- 40 g poedersuiker
Voorbereiding
Snijd de passievruchten doormidden. Verwijder de pulp en Leg het in een kom.
Voeg yoghurt, eigeel en suikerriet siroop toe aan het vruchtvlees. Mix het goed.
Klop de slagroom stevig op met poedersuiker en roer het door het mengsel.
Giet het mengsel in een kom en plaats deze ongeveer 1 uur in de vriezer. Gebruik een mixer om het mengsel met fruit te mengen tot een gladde massa.
Verwijder het ijs uit de vriezer 10 minuten voor het serveren
OPGELET: Dit is een recept voor mensen met kanker. Het is
mogelijk rijk aan calorieën en/of eiwitten, of specifiek uitgewerkt
voor bepaalde klachten (minder eetlust, misselijkheid,
smaakwijziging,vermoeidheid)
Energie: 348 kcal – Eiwitten: 8,2 g per portie
Variatie
Vervang yoghurt met kwark.
Bewaartips
Bewaar zelfgemaakt ijs best niet langer dan 2 weken in de diepvries (lager dan -18 °C). Hard ijs plaats je best een half uur voor het serveren in de koelkast. Dan is het ijs schepklaar.
De recepten zijn een idee van Sarah Van Den Brande. Ze kwamen tot stand in het kader van haar eindwerk aan de KaHo Sint-Lieven, departement Voeding & Diëtetiek te Gent, in samenwerking met Stichting tegen Kanker.
