Bekende chef kok Sofie Dumont verleent haar steun aan de acties van Stichting tegen Kanker. Als ambassadrice zal Sofie zich inzetten bij de acties rond gezonde voeding en kinderen.
Elke maand ontdek je hier een nieuw, lekker recept van Sofie.
Stiekem groenten draaien in kinderen hun lievelingseten, dat is toch zalig!
Een topper voor elk feestje.
Hoofdgerecht
Vegetarisch
Gezond recept
Lente
Ingrediënten
- 400 g volkoren pasta, zachtgekookt
- 1 ei
- 1 el melk
- 2 el geraspte emmentaler kaas
- olijfolie om cupcakebakvorm in te vetten
- Voor de 7 groenten saus: 1 el olijfolie, 1 grote zoete ui, ½ venkel, ½ courgette, 1 rode paprika, 1 gekookte rode biet, 2 dikke jonge wortels, 700 ml tomatencoulis, 1 klein potje tomatenconcentraat, 1 snuifje zout, peper, 2 kl honing, 1 tl oregano, 24 kwarteleitjes, hardgekookt
Voorbereiding
Saus:
Pel de ui, snij fijn en stoof aan in olijfolie.
Was, schil en cutter de overige groenten elk afzonderlijk fijn in de cutter.
Stoof mee met de ui.
Breng op smaak met peper, een snuifje zout en oregano.
Bevochtig met de coulis.
Laat 20 min sudderen onder deksel.
Nestjes:
Vet de bakvorm in met olijfolie.
Meng de afgekoelde pasta met alle ingrediënten goed onder elkaar.
Verdeel in de vormpjes en druk goed aan.
Bak 15 min op 195 °
AFWERKING
Doe 2 kl saus over elk vogelnestje.
Werk af met een half kwarteleitje.
