Voor wie weinig eetlust heeft, is het vaak makkelijker ei te eten als eiwitbron. Vooral omdat vlees immers vaak sneller een verzadigingsgevoel geeft. Bovendien kan deze tortilla ook koud gegeten worden op een ander moment, voor wie het makkelijker is kleinere hapjes te eten doorheen de dag.
Andere groenten kunnen gerust de erwten en wortelen vervangen. Gaar ze wel alvorens ze in de tortilla te verwerken.
Hoofdgerecht
Tijdens een kanker
Herfst
Ingrediënten
- 8 aardappelen, de grootte van een ei
- 8 eieren
- 500 g erwten en wortelen mengeling uit diepvries of blik
- 2 kleine uien
- Vetstof
- Peper en zout
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 160 °C. Schil de aardappelen, snij ze in niet te kleine blokjes en gaar ze. Giet de erwten en wortelen af, of gaar ze.
Snij de uien in fijne reepjes en bak ze glazig in de vetstof. Meng alles met de opgeklopte eieren en kruid met peper en zout naar smaak.
Vet een vuurvaste schotel (ongeveer 20 cm op 30 cm) in met wat vetstof en verdeel hierin de tortilla. Gaar op 160°C gedurende ongeveer 30 minuten. Volg het bakproces: zet de oven lager als de tortilla te snel bruin wordt
Prik er geregeld in om de gaarheid na te gaan. Neem je een kleiner of groter recipiënt, dan zal de gaartijd respectievelijk langer of korter zijn omdat het ei dikker of dunner is.
OPGELET: Dit is een recept voor mensen met kanker. Het is mogelijk rijk aan calorieën en/of eiwitten, of specifiek uitgewerkt voor bepaalde klachten (minder eetlust, misselijkheid, smaakwijziging,vermoeidheid)
