30 MINUTEN
Glutenvrij
Sla
Vegetarisch
Voorgerecht
Tijdens een kanker
Zomer
Ingrediënten
- 50 g quinoa
- 1/4 courgette
- 1/4 paprika
- 75 g kikkererwten uit blik
- 20 g veldsla/babyspinazie
- 30 g granaatappelpitjes
- 50 g feta
- Sap van een citroen
- Peper en zout
Voorbereiding
Kook de quinoa zoals de aanwijzingen op de verpakkingen. Snijd de courgette en paprika in blokjes. Spoel de kikkererwten af. Was de veldsla/babyspinazie. Snijd de granaatappel en haal er de pitjes uit.
Doe al deze ingrediënten bij elkaar in een kom en overgiet met citroensap.
Scheur de feta in stukjes en voeg toe aan de salade. Breng op smaak met peper en zout.
