Deze luchtige wafels zijn speciaal ontwikkeld voor mensen met kanker. Dankzij de toevoeging van een voedingssupplement leveren ze extra energie in een vorm die makkelijk te eten is. Ideaal bij vermoeidheid of verminderde eetlust, en heerlijk met een beetje gesmolten chocolade voor extra verwennerij.
Desserten en snacks
Vegetarisch
Voedingssupplement
Tijdens een kanker
Lente
Ingrediënten
- 200ml (zelfgemaakte) drinkvoeding, neutrale of vanillesmaak 400 g bloem
- 300 g boter of margarine
- 200 g suiker
- 4 eieren
- 2 kl bakpoeder Chocolade (optioneel)
Voorbereiding
Smelt de boter of margarine op een laag vuur en laat lichtjes afkoelen.
Maak het beslag: Meng in een grote kom de bloem, suiker, eieren, bakpoeder en gesmolten vetstof. Roer tot een glad en homogeen beslag.
Voeg het voedingssupplement toe: Giet het geleidelijk bij het beslag en meng goed. Het beslag moet dik genoeg zijn om aan een lepel te blijven hangen, maar nog steeds vloeibaar.
Laat het beslag rusten in de koelkast gedurende minstens één uur. Zo komen de smaken beter tot hun recht en wordt het beslag steviger.
Verwarm het wafelijzer op een gemiddelde stand (stand 6 indien instelbaar) en vet het lichtjes in.
Bak de wafels: Giet een lepel beslag in het ijzer en bak tot de wafels goudbruin zijn. Je kunt ze dun of dik maken, afhankelijk van je voorkeur.
Laat afkoelen op een rooster zodat ze hun textuur behouden. Voor een extra traktatie kun je ze in gesmolten chocolade dopen.
OPGELET: Dit is een recept voor mensen met kanker. Het is mogelijk rijk aan calorieën en/of eiwitten, of specifiek uitgewerkt voor bepaalde klachten (minder eetlust, misselijkheid, smaakwijziging,vermoeidheid).
Energie: 201 kcal – Eiwitten: 3 g (voedingswaarde per portie)
Dit is een recept van Benedicte Defever, voedingsdeskundige-diëtiste, met jarenlange ervaring in de klinische voeding, waar bijvoeding tot behoort.
Probeer ook onze tandooriwafels met linzencrème en cashewnoten, een eiwitrijke en kruidige optie.
