Voorgerecht
Feestelijk recept
Lente
Ingrediënten
- 2 eendenborsten
- 100 g spinazieblaadjes, waterkers, veldsla of een mengsel daarvan
- 2 lente-uitjes
- 4 eetlepels vissaus (supermarkt)
- Sap van 1 limoen en 1 sinaasappel
- 2 cm verse gember, geraspt
- Cayennepeper
- Paar druppels sesamolie
Voorbereiding
Grill of bak de eendenborst – met het vel naar beneden (als het al niet is weggehaald).
Meng in een kommetje vissaus, limoen- en sinaasappelsap, peper, gember, sesamolie, vocht van het bakken van de eendenborst.
Snij het vlees in dunne plakjes en vermeng het met de saus. Schik het vlees op de borden op een bedje van de sla. Serveer met brood.
