Dit is een dessert en blijft het dus een calorierijk verwennerijtje, voor uitzonderlijke gelegenheden. Maar af en toe voor chocolade kiezen kan wel. Vooral pure chocolade is rijk aan cacaopasta, die op zijn beurt rijk is aan polyfenolen. Net als andere bioactieve stoffen hebben polyfenolen heilzame effecten op onze gezondheid en mogelijk ook in kankerbescherming. Ze zijn trouwens ook terug te vinden in groene thee, uien en... kleine bosvruchten, eveneens onderdeel van dit recept.
Desserten en snacks
Vegetarisch
Feestelijk recept
Gezond recept
Zomer
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade
- 210 g 100% plantaardige margarine
- 6 eieren
- 200 g kristalsuiker
- 120 g gezeefde bloem
- poedersuiker (garnituur)
- 25 g frambozen
- 25 g rode bessen
- 25 g blauwe bessen
Voorbereiding
Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in of bekleed hem met bakpapier.
Chocolade smelten: breek de chocolade in stukjes en smelt deze samen met de margarine au bain-marie of in de microgolfoven.
Beslag maken: klop in een kom de eieren met de suiker tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de gesmolten chocolade toe, gevolgd door de bloem. Meng tot een glad beslag.
Vruchten toevoegen: voeg voorzichtig de frambozen en rode vruchten toe. Roer zachtjes zodat ze niet breken.
Bakken: giet het beslag in de vorm en bak gedurende 40 Ã 45 minuten. Controleer de gaarheid met een prikker: die moet er droog uitkomen.
Afkoelen: laat de cake afkoelen voor het ontvormen. Hij kan zowel warm als koud geserveerd worden.
OPGELET: Dit is een recept voor mensen met kanker. Het is mogelijk rijk aan calorieën en/of eiwitten, of specifiek uitgewerkt voor bepaalde klachten (minder eetlust, misselijkheid, smaakwijziging, vermoeidheid).
Zin in een andere chocoladetraktatie ? Probeer onze bananencake met chocolade, zacht en energierijk, ideaal als tussendoortje.
