Naast groenten en fruit, zijn ook kruiden en specerijen vol van bioactieve stoffen, die een beschermende rol hebben in kankerpreventie. Curry is bovendien een mengsel van verschillende specerijen. De combinatie met groenten, zoals hier, is helemaal top!
10MIN. + 5MIN. KOOKTIJD
Sla
Vegetarisch
Gezond recept
Herfst
Winter
Ingrediënten
- 4 preien
- 4 wortelen
- Enkele bladeren witte kool
- Enkele groene slabaderen
- VOOR DE DRESSING : 125 g magere yoghurt - sap van 1 citroen - 1 mespunt kerriepoeder - wat zout
Voorbereiding
Snij de prei in ringetjes en rasp de wortelen. Snij de witte koolbladeren fijn en laat ze ongeveer 5 min. blancheren in kokend gezouten water. Zorg er wel voor dat ze knapperig blijven. Laat uitlekken en afkoelen onder koud water.
Meng voor de dressing de yoghurt met het citroensap, de kerrie en wat zout. Meng de dressing met de groenten (behalve de sla).
Serveer op een bedje van sla.
